زيت الذرة

يستخرج زيت الذرة من حبوب نبتة الذرة، و هو زيت نباتي يمكن استخدامه مباشرة في المطبخ أو إدخاله كعنصر من العناصر المكونة للمرغرين كما يقع استخدامه أيضا في صناعة الأدوية. يمتاز بقيمة غذائية عالية بفضل تركيبته
الحموضة القصوى (F.F.A) (الحامض النخيلي)
0.1
المذاق
طبيعي
مؤشر البيروكسيد الأقصى (meq/ كغ)
1
مؤشر اليود (Wijs)
103-128
مؤشر التصبين (meq/ كغ)
187-195
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
59,6 %
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
27,4 %
الأحماض الدهنية المشبعة
12,9 %
الأحماض الدهنية الحرة
3%

أنه يحتوي على نسبة عالية من حمض اللينولينيك .

زيت عباد الشمس

ينحدر مصدر زيت عباد الشمس من أمريكا الجنوبية و القارة الأوروبية و يستخرج من حبوب زهرة عباد الشمس. تذكرنا نكهته العذبة بمذاق حبوب عباد الشمس الطازجة. يكون زيت عباد الشمس رخوا جدا بلون أصفر شاحب نسبيا. يستعمل زيت عباد الشمس لجميع الاستخدامات لأنه يحتوي على حوامض دهنية أساسية و لأنه غني بالفيتامين (E). له لون أصفر ذهبي مع اكتسابه لرائحة البندق الخفيفة.
الدهون المشبعة
10 %
الدهون الاحادية الغير المشبعة
20 %
الدهون الغير المشبعة
66 %
غني جدا
بالفيتامين E
مصدر جيد
للاوميغا 6

زيت الصويا

يستخرج زيت الصويا من نبتة فول الصويا التي ينحدر مصدرها من القارة الاسيوية. يكون لون زيت الصويا أصفر، و خفيف و دهني و سهل الامتصاص و غني بالفيتامين E.
الحموضة
0.10 % الأحماض الدهنية الحرة (في شكل حامض الاوليك)
إيزو 660 : 1996
مؤشر البيروكسيد
2 méq/ كغ كحد أقصى
NFT 60-220
اللون (LOVIBOND)
أحمر 1.5 كحد أقصى
AOC Cc 13c -92
النكهة و المذاق
طبيعي
داخلي
مؤشر اليود
120-143
إيزو 3961 : 1996
الكثافة
0.919 – 0.925
مؤشر التصبين
189-195
NF إيزو 3657 : 1990
اللاتصبين
1.5 % كحد أقصى
NF T 60-205-2 : 1988
الشوائب غير قابلة للذوبان
العلامات : 0.05%
إيزو 663
المواد المتبخرة
0.2 % كحد أقصى
NF T 60-201 : 1984
الحديد
1.5 مغ / كغ
AOCS Ca 15 - 75
النحاس
0.1 مغ / كغ
AOCS Ca 15 - 75
الرصاص/div>
0.1 مغ / كغ
AOCS Ca 15-75
الزنيخ
0.1 مغ / كغ
AOCS Ca 15-75

زيت النخيل

يستخرج زيت النخيل من نواة ثمار شجرة النخيل المتأتية من كل من ماليزيا واندونيسيا. هذا الزيت يبقى رخوا حتى في درجة الحرارة العادية ذا رائحة طيبة و هو ملائم لجميع الاستعمالات. يستخدم زيت النخيل غالبا ليحل محل زيت جوز الهند خصوصا في ميدان المثلجات و الرقائق المحشوة و الشكلاطة و الحلوى و الشكلاطة المخصصة للطلي.

الحموضة القصوى (F.F.A) (الحامض النخيلي)
0.1
0.1
0.1
المذاق
طبيعي
طبيعي
طبيعي
مؤشر البيروكسيد الأقصى (meq/ كغ)
1
1
1
درجة الانصهار (س°)
33-39
38-40
40-42
مؤشر اليود (Wijs)
55-50
50-48
48-45
مؤشر التصبين (meq/ كغ)
195-200
195-200
195-200

زيت النخيل المكرر.

زيت النخيل المكرر و المهدرج جزئيا.

زيت النخيل المكرر و المهدرج كليا.