HUILE DE MAÏS

L´huile de mas est huile végétale extraite du grain de mas, une huile alimentaire qui peut être utilisée directement en cuisine ou entrer dans la composition de margarines.

Elle est également utilisée dans l´industrie pharmaceutique.

Elle a une bonne valeur diététique grâce à sa composition

Acidité max(F.F.A)(Acide Oléique)
0.1
Goût
NEUTRE
Indice de peroxyde max.(meq/kg)
1
Indice d´iode (Wijs)
103-128
Indice de saponification (meq/kg)
187-195
Acides gras polyinsaturés
59,6 %
Acides gras monoinsaturés
27,4 %
Acides gras saturés
12,9 %
Acides gras libres
3%

Elle a une teneur élevée en acide linolénique.

HUILE DE TOURNESOL

L´huile de tournesol est originaire de l´Amérique de Sud et de l´Europe.

On l´extrait des graines de la fleur de tournesol.

Sa saveur est douce, elle rappelle le goût de la graine de tournesol fraîche. C´est une huile très fluide d´un jaune plus ou moins pâle. Cette huile se prête à tous les usages car elle renferme des acides gras essentiels et est riche en vitamine E. D´une couleur jaune d´or, elle a une légère odeur de noisette.

Gras saturés
10 %
Gras monoinsaturés
20 %
Gras polyinsaturés )
66 %
Très riche
Vitamine E
Bonne source
Oméga-6

HUILE DE SOJA

Cette huile est extraite de la fève de soja, une plante originaire d´Asie.

L´huile de soja est jaunâtre, légère et onctueuse. Cette huile est facilement absorbée et elle est riche en vitamine E.

Acidité
0.1% en acides gras libres
ISO 660 : 1996
Incide de peroxyde
2 méq/Kg Max
NFT 60 : 220
Couleur (LOVIBOND)
Rouge 1.5 Max
AOCS Cc 13c-92
Goût et Odeur
Neutre
Interne
Indice dIode
120 - 143
ISO 3961 : 1996
Densité
0.919 - 0.925
Indice de saponification
189 - 195
NF ISO 3657 : 1990
Insaponifiable
1.5% Max
NF T 60-205-2 : 1988
Impuretés insolubles
Traces: 0.05% Max
ISO 663
Matières volatiles
<0.2% Max
NF T 60-201 : 1984
Fer
<1.5 mg/Kg
AOCS Ca 15-75
Cuivre
<0.1 mg/Kg
AOCS Ca 15-75
Plomb
<0.1 mg/Kg
AOCS Ca 15-75
Arsenic
<0.1 mg/Kg
AOCS Ca 15-75

HUILE DE PALME

L´huile de palme est extraite du fruit du palmier originaire de Malaisie et d´Indonésie. Elle subit les diverses opérations d´hydrogénation, de raffinage et de cristallisation afin d´obtenir des produits finis appropriés et de haute qualité. L´huile de palme est souvent employée dans les domaines de la biscuiterie, de confiserie et pour la fabrication des margarines.

Acidité max(F.F.A) (Acide Palmitique)
0.1
0.1
0.1
Goût
NEUTRE
NEUTRE
NEUTRE
Indice de peroxyde max. (meq/kg)
1
1
1
Point de fusion C
33-39
38-40
40-42
Indice d´iode (Wijs)
55-50
50-48
48-45
Indice de saponification (meq/kg)
195-200
195-200
195-200

Huile de Palme raffinée.

Huile de Palme partiellement Hydrogénée et raffinée.

Huile de Palme Totalement Hydrogénée et raffinée.