Recettes

Churros espagnol

300 g de farine

40 cl déeau bouillante

1 càs déeau de fleur déoranger

Moelleux au chocolat-noisette

3 œufs

90 g de noisettes en poudre

180 g de chocolat noir

Tarte aux poires

Pour la pâte sucrée

100 g de beurre à température ambiante

80 g de sucre glace

Gâteau à la banane

5 œufs

300 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule

300 g de sucre

Cheesecake à l´orange

400 g de fromage frais

100 g de crème fraiche épaisse

100 g de sucre

Crème au citron pour la soirée

30 cl de lait

20 g de Maïzena

3 jaunes déœufs

Pomme fleur

5 cl d´eau

250 g de farine

125 g de beurre

Gâteau au yaourt façon forêt noire

5 œufs

125 g de sucre de canne

80 g de crème fraîche liquide

Banana Split

4 bananes

20 cl de lait

4 boules de glace à la vanille

Gâteau au chocolat et café

1 c.à.c de café soluble

1 c.à.c d´eau tiède

25 g de beurre fondu

Verrines de fraises-chantilly

500 g de fraises

1 sachet de crème chantilly

Du lait très froid

kaâber louz

500 g d´amande en poudre

200 g de sucre glace

De l´eau de rose

Ghraïbas 7oms

250 g de farine de pois-chiche

150 g de beurre

80 g de sucre en poudre

Panna cotta vanille-pomme

Pour les panna cotta :

60 cl de crème fraîche

6 blancs d´oeufs

Paris-Brest

Une crème pâtissière préalablement préparée

125 g déeau

125 g de lait entier

Chocolat chaud

20 g de maïs

4 càs de sucre

1 à 2 càs de cacao

Samoussa aux dattes et noisettes

100 g de pâte de dattes

100 g noisettes

du miel

Tiramisu

3 œufs

75 g de sucre glace

250 g de mascarpone

Soupe aux lentilles

2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés

1 oignon rouge haché

2 càs déhuile de maïs Nejma

Croquettes de poisson

Mtabga

500 g de semoule fine

1 sachet levure boulangère

De l´eau tiède

Soupe façon harira beérringa

250 g de viande déagneau

4 tomates

2 carottes

Salade de lentilles

250 g de lentilles blondes

200 g de tomates cerises

1 oignon

Spaghetti aux boulettes de viande

Des tomates fraîches

1 c.à.s de tomate concentrée

5 gousses d´ail

Tajine de keftas aux œufs

1 oignon

350 g de viande d´agneau hachée

5 œufs

Couscous au Poissons

500 g de couscous fin

500 g de poisson de votre choix

4 cuillères à soupe de concentré de tomate

Couscous aux Cardons

500 g de couscous

¾ verre d´huile Nejma Tournesol

1 kg de viande de votre choix

Kaftéji

5 pommes de terre (grosses)

4 tomates

5 poivrons

Ommek Houriya

500g carottes

1 oignon

1cuillère de persil frais haché

Ain sbaniouria

500 g de viande hachée

2 gousses déail hachées

1 cuillère de poudre de coriandre (Tabel)

Kamouneya

1poumon de mouton nettoyé et coupé en cubes un peu gros

1 tête déail nettoyé et râpée

1 cuillère de cumin

soupe de poulet aux champignons

400 g de blancs de poulet

2 échalotes

Du bouillon de volaille ou de l´eau

thon en conserve

1,5 kg de thon

12 Feuilles de laurier, 6 brins de thym

500 g de gros sel

Riz au poisson et légumes

4 filets de dorade

250 g de riz

1 citron non traité

Feuilleté aux épinards

2 rouleaux de pâte feuilletée

250 g de fromage frais (gouta)

2 œufs

Youyou tunisien

1 kg de farine

200g de beurre

3 œufs

Côtelettes d´agneau aux tomates cerises

8 côtelettes déagneau

500 g de tomates cerise

1 càc de cumin en poudre

Pâté à la viande de boeuf

1 oignon émincé

3 gousses déail hachées

Huile de maïs Nejma

Chaussons fromage-jambon

-Pour la pâte:

1verre et demi de farine

1/4 verre huile de tournesol Nejma

Pastilla marocaine

1 paquet de feuilles de brick

80 g de beurre

3 blancs de poulet

Boulettes de fromage aux fruits secs et herbes fraîches

300 g de ricotta ou un autre fromage frais

2 càs de persil ciselé ( ou une autre herbe de votre choix)

2 càs de paprika

Pain libanais façon tortillas

4 pains libanais

1 poivron rouge ou vert

1 avocat

Salade de calamars

75 g de pousses déépinards

75 g de roquette

200 g de crevettes

Poulet farci aux champignons

1 poulet

500 g de champignons

2 échalotes

Nouilles aux fonds d´artichaud

500 g de nouilles

4 escalopes de poulet minces

50 g de farine

Filet de boeuf aux champignons

4 daurades

250 g de champignons de Paris

1 citron non traité

Cailles farcies aux champignons

4 cailles

100 g de foies de volailles ou de blanc de poulet

40 g de noisettes

Daurade au four

1 daurade d´un kg ou 4 daurades

1 tomate

1 citron vert

Tartelettes à la tapenade d´olives

100g d´anchois ou de sardine en conserve (vous pouvez utiliser également du thon)

1 rouleau de pâte feuilletée

4 càs de tapenade d´olives noirs

Rôti Farci aux Fruits Secs

800 g de rôti d´agneau sans os

1 oignon

150 g de riz

Bruschetta aux légumes

8 tranches de pain de campagne ou pain de mie

du parmesan en copeaux

1 gousse d´ail

Cookies salés

300 g de farine

150 g déolives vertes dénoyautées

75 ml déhuile de maïs Nejma

Riz au poisson et légumes

4 filets de dorade

250 g de riz

1 citron non traité